Nấu ăn luôn tưởng chừng như là một công việc đơn giản nhất, thế nhưng lại không hề đơn giản tí nào cả. Một người mẹ không chỉ cần phải khéo léo và tháo vát … xem thêm…trong công việc nội trợ mà cũng cần phải có sự thông minh trong việc kết hợp các loại thực phẩm với nhau để làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng của chúng. Thế nhưng, nếu như sự kết hợp ấy không hoàn hảo thì rất có thể dẫn đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Sau đây, toplist sẽ giới thiệu một số những thực phẩm kỵ nhau mà các bà mẹ cần nên tránh khi nấu ăn.
Thịt và đậu nành
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, thì thịt và đậu nành chính là hai nhóm thực phẩm chứa hàm lượng protein khá cao. Vậy nên khi kết hợp chung với nhau sẽ làm tăng hàm lượng protein trong các món cháo. Từ đó dẫn đến việc dư thừa nitơ gây nên tiêu chảy cho trẻ sơ sinh, điều này rất không tốt cho hệ tiêu hóa.
Vì vậy, các bà mẹ tuyệt đối không nên nấu chung thịt với đậu nành cho trẻ ăn. Khi đó nó sẽ giúp bé có một hệ tiêu hóa tốt nhất.
Cà rốt và củ cải
Củ cải là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin C khá cao. Trong khi cà rốt lại chứa các enzyme cần thiết cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Thế nhưng nếu kết hợp chúng trong món cháo, các enzym có trong cà rốt nhất định sẽ phá hủy vitamin C có trong củ cải, từ đó khiến cơ thể không thể hấp thụ được vitamin C.
Mặt khác, khi kết hợp hai loại củ này trong cùng bát cháo sẽ làm bé khó ăn. Bởi củ cải thường có vị hăng. Hệ tiêu hóa của bé còn non nớt, khi nấu ăn cho bé các mẹ cần tránh kết hợp nhiều loại củ quả nhé.
Não lợn và lòng đỏ trứng
Khi lòng đỏ trứng được kết hợp cùng não lợn thì sẽ làm tăng nồng độ cholesterol có trong cháo. Khi trẻ ăn phải món cháo này sẽ hấp thụ một lượng lớn cholesterol vào trong cơ thể. Từ đó làm ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch cũng như thể trạng.
Vậy nên, mặc dù những thực phẩm này được cho là khá bổ dưỡng, thế nhưng các bà mẹ cũng cần phải thật tỉnh táo để không kết hợp chúng để nấu cháo cho con.
Thịt lợn và thịt bò
Theo Đông y, thịt lợn là một loại thực phẩm có tính hàn. Trong khi đó thịt bò lại có tính ôn. Chính vì thế, chúng là tương khắc với nhau, từ đó làm hạn chế thế mạnh của nhau, cũng như làm giảm giá trị dinh dưỡng của nhau. Và điều này là hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Các mẹ khi nấu cháo cho con tuyệt đối không kết hợp cả hai loại thịt trên. Hệ tiêu hóa các bé dễ bị tổn thương, nên các mẹ cần chăm sóc thật tốt bữa ăn của trẻ.
Thịt gà và cá chép
Tuy thịt gà được đánh giá là món ăn được xếp vào hàng“ sang chảnh” trong giới ẩm thực. Mặc dù vậy, nếu thịt gà kết hợp sai với những loại thực phẩm khác sẽ gây nên những tác dụng không mong muốn, và ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Điển hình đó chính là việc kết hợp thịt gà và cá chép.
Theo Đông, thịt gà và cá chép đều là hai nhóm thực phẩm kỵ nhau. Vì thế nếu kết hợp chúng để nấu cháo thì sẽ dễ làm cho trẻ em bị các chứng như: tiêu chảy, mụn nhọt, hay đầy hơi…
Thịt bò và lươn
Cả lươn và thịt bò đều là những loại thực phẩm có chứa một hàm lượng protein khá cao. Nếu kết hợp chúng với nhau thì chắc chắn sẽ làm tăng hàm lượng protein có trong cháo. Việc protein dư thừa quá mức sẽ làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non nớt của bé và dẫn đến việc bé có thể bị tiêu chảy.
Vậy nên khi chế biến món ăn cho bé, các mẹ cần chú ý không kết hợp hai món thức ăn trên. Các mẹ cần chú ý đến hệ tiêu hóa của bé, để giúp bé phát triển lành mạnh nhất.
Thịt bò và thủy sản
Thịt bò và thủy sản tuyệt đối không nên kết hợp với nhau. Vì những thành phần dinh dưỡng của chúng có thể gây phản ứng với nhau. Trong thịt bò chứa hàm lượng phốt pho cao, rất cần cho việc hình thành xương. Trong khi đó thủy sản lại rất giàu canxi và magie. Vì vậy khi dùng chung hai loại thực phẩm này với nhau chắc chắn sẽ tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này không chỉ những cản trở việc hấp thu phốt pho mà còn làm giảm đi tốc độ hấp thu canxi.
Nói cách khác, nếu kết hợp chúng để nấu cháo thì phốt pho sẽ bị kết tủa, từ đó gây khó khăn cho trẻ em trong việc hấp thụ canxi.Đây là điều các mẹ cần chú ý khi nấu cháo cho con. Để giúp bé có một hệ tiêu hóa tốt nhất các mẹ nhé.
Đậu đen và thịt bò
Thịt bò thì giàu chất sắt và thường được dùng để bổ máu. Thế nhưng khi ăn cùng với đậu đen thì lượng sắt sẽ bị giảm hấp thu một cách rất nghiêm trọng. Bởi lẽ trong đậu đen lại rất giàu chất xơ thô, sẽ khiến giảm hấp thu sắt.
Vậy nên, khi nấu đậu đen cùng với thịt bò, hàm lượng sắt có trong thịt sẽ bị mất và gây cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể của bé. Vì vậy, chúng ta không nên kết hợp chúng với nhau. Ngoài ra, sau khi ăn thịt bò, các bà mẹ nên cho bé nghỉ ngơi trong khoảng 2 giờ rồi mới ăn chè đậu đen.
Củ cải và trái cây
Củ cải là một loại thực phẩm có thể sinh ra thiocyanate. Nếu ăn cùng với trái cây, thành phần flavonoid có trong các loại trái cây chắc chắn sẽ được chuyển đổi thành một chất gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Vậy nên, các bà mẹ cần lưu ý để tránh kết hợp hai loại thực phẩm này trong các bữa ăn của bé. Bởi hệ tiêu hóa cũng như các bộ phận trên cơ thể bé còn rất yếu. khi nấu ăn cho bé các mẹ tránh kết hợp nhiều thứ trong cùng một bát cháo.
Hành tím và đậu phụ
Hàm lượng canxi có trong đậu phụ có thể được kết hợp với axit oxalic chứa trong hành tím và từ đó tạo ra chất kết tủa canxi oxalate. Được biết loại chất này có thể làm cho sự hấp thụ canxi trở nên khó khăn.
Nếu các mẹ kết hợp chúng cho trẻ ăn, nó rất không tốt cho trẻ đang tuổi ăn tuổi lớn. Khi nấu cháo cho trẻ các mẹ cần chăm sóc hệ tiêu hóa của trẻ nhé.
Cải bó xôi và tôm
Cải bó xôi có chứa rất nhiều axit phytic. Loại axit này khi liên kết với canxi sẽ tạo thành muối trong cơ thể. Kết quả của quá trình này là không những trẻ không hấp thụ được canxi mà còn trục xuất luôn hợp chất muối ra ngoài dưới hình thức chất thải.
Vì thế đây được xem là một trong những thực phẩm kỵ nhau khi nấu cháo cho bé mà các mẹ nên lưu ý. Bởi hệ tiêu hóa các bé đang trong quá trình hoàn thiện và phát triển. Khi nấu ăn cho trẻ các mẹ cần chú ý không kết hợp nhiều đồ ăn trong cùng bát cháo.
Lá hẹ và đậu phụ
Đây là hai nguyên liệu thường xuyên được kết hợp với nhau khi chế biến những món chay. Thế nhưng ít ai biết được rằng tác hại của chúng khi nấu cháo cho trẻ. Lượng canxi có trong đậu phụ kết hợp với axit oxalic có trong cây hẹ sẽ tạo ra chất kết tủa có tên là canxi oxalate, cản trở quá trình hấp thụ canxi của trẻ và dẫn đến nguy cơ còi xương cao.
Những món ăn này nếu các mẹ duy trì lâu sẽ làm giảm sự phát triển của xương. Khi nấu ăn các mẹ cần lưu ý kĩ, để tránh xảy ra những điều không tốt cho sức khỏe bé.
Những cặp thực phẩm trên khi kết hợp với nhau rất có thể gây nên những phản ứng nguy hiểm dẫn đến chết người. Vậy nên, các bà mẹ cần chú ý để tránh gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với bé yêu của mình nhé!
