Chắc hẳn các bạn rất thắc mắc bệnh Alzheimer là gì? Nghe tên bệnh đã thấy Tây rồi. Ở Việt Nam có ai mắc bệnh này chưa? Thật ra nói 1 cách bình dân Alzheimer … xem thêm…chính là bệnh lẫn ở người già hay còn gọi là chứng suy giảm trí nhớ. Theo ước tính trên toàn thế giới hiện nay có khoảng 47 triệu người mắc chứng bệnh suy giảm trí nhớ ở người già và theo dự đoán con số này có thể tăng lên gấp 3 vào năm 2050. Và bạn cũng đừng quá lo lắng, Alzheimer có thể được ngăn chặn nếu bạn theo đúng 1 lối sống lành mạnh như: ngủ đủ giấc, không hút thuốc, rèn luyện thể thao, tham gia các hoạt động xã hội đặc biệt là chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng và khoa học. Hãy cùng tham khảo top các món ăn giúp bạn có 1 tuổi già minh mẫn dưới đây nhé!
Súp sò mai olive
Olive chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như: vitamin E, vitamin K, polyphenol có khả năng làm giảm thoái hóa não bộ. Ngoài ra chất béo được tìm thấy trong trái olive còn làm tăng khả năng ghi nhớ cũng như chức năng nhận thức ở người già.
Món súp sò olive làm rất đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon nhé. Đầu tiên, cắt khúc hành boro, cắt nhỏ nấm bèo, cắt khoanh olive ngâm đã bỏ hạt. Còn sò mai thì chỉ lấy phần thịt sò. Tiếp theo, trần sơ hạt bắp, chân gà, olive, nấm bèo để khi nấu súp không bị chua. Sau đó cho chân gà vào nước dùng đã nêm, thêm hành tím nướng, hành boro, áp chảo sò điệp với hành boro và chút gia vị cho thơm rồi cho vào nước dùng, thêm đường phèn để tạo vị ngọt thanh. Tiếp theo, hòa bột năng với chút nước, cho nước ép carot để tạo màu đẹp mắt rồi cho vào nước dùng để tạo độ sánh. Cuối cùng thêm hạt bắp, nấm bèo, olive vào là hoàn tất món súp sò mai olive với vị ngọt chắc của sò, cái hơi chua chua chát nhẹ của olive ngâm, thêm nước sốt ngọt thanh chắc chắn sẽ mang đến cho bạn 1 món ăn thơm lành lạ miệng. Món ngon này giá khoảng 250 – 300k cho 3 – 4 người ăn nhé.
Để thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này, bạn có thể tìm đến nhà hàng Top of the Town tại tầng 25 của khách sạn Windsor Plaza tại địa chỉ 18 An Dương Vương, Quận 5, TP. HCM
Cá ba sa hấp olive
Đầu tiên, bạn cắt khúc sả và và bào mỏng mận, kế đến ướp cá ba sa phi lê với gia vị, tiêu, đặc biệt là dầu olive, thêm ít lá chanh sợi cho thơm rồi trộn nhẹ cho cá thấm vị. Miếng cá đặt trên các củ xả, xếp quả olive lên miếng cá và đừng quên rưới 1 lớp dầu olive lên mọi lớp cá giúp giữ độ ẩm của cá, rồi lại xếp cá lên trên, cứ xếp chồng lên nhau như vậy cho tới khi hết nhé. Gói sấp cá bằng giấy bạc rồi đem đi hấp. Tiếp theo, trộn mận bào, cà pháo, olive ngâm với nước tương, bột chanh, chút giàu olive để làm món ăn kèm nhé. Xào thơm sả với dầu olive, cho nước hấp cá vào, thêm sữa đặc, ít mù tạt xanh, bột chanh, muối cho sôi rồi lược bỏ sả là có ngay 1 loại sốt thật đặc biệt. Rưới nước sốt lên phần cá hấp olive rồi thưởng thức với salad mận và cà pháo, thêm cái dẻo dẻo của xôi nếp cẩm ăn kèm chắc chắn bạn sẽ bị món cá ba sa hấp olive chinh phục ngay từ lần thử đầu tiên cho xem. Một suất cá ba sa hấp olive giá từ 180 – 200k nhé.
Đây cũng là một trong những món ngon và tốt cho trí não mà bạn có thể thưởng thức nhà hàng Top of the Town tại tầng 25 của khách sạn Windsor Plaza tại địa chỉ 18 An Dương Vương, Quận 5, TP. HCM
Vịt nhồi olive
Trước tiên, dập tiêu xanh rồi thêm dầu hào, xì dầu, dầu olive, bột nêm rồi trộn đều cho hòa quyện. Rưới phần sốt lên thịt ức vịt đã róc xương cùng massage cho thịt thấm đều gia vị. Trộn đều chả cá ba sa tươi, olive, cà chua bi với các gia vị và tiêu rồi kết thành khối để làm nhân. Sau đó cho nhân vào thịt vịt và cuộn lại. Dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào nồi, cho nước dừa, nước sôi, hành tím nướng, tiêu xanh, đường phèn và nửa lon bia và đun cho đến khi thịt chín. Vậy là ta đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy, thái khoanh những miếng thịt vịt nhồi olive rồi chế nước dùng vào chắc chắn bạn sẽ ngây ngất bởi hương vị của món ăn này thôi nhé, cái ngọt mềm của thịt vịt cùng cái là lạ của olive ngâm thêm chút thơm thơm của tiêu xanh, tất cả tạo nên 1 hương vị tinh tế đến nao lòng. 1 suất vịt nhồi olive giá khoảng 160 – 200k.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể tìm đến nhà hàng Top of the Town tại tầng 25 của khách sạn Windsor Plaza tại địa chỉ 18 An Dương Vương, Quận 5, TP. HCM
Gỏi xoài cá thu
Omega- 3 trong mỡ cá thu không những là chất béo tốt cho tim mạch mà giờ đây nó còn được chứng minh là chất giúp hoạt động trí não của bạn trở nên sắc bé hơn. Bác sĩ khuyên rằng bạn nên có ít nhất 1 bữa cá trong tuần để phòng ngừa bệnh suy giảm trí nhớ ở tuổi già nói riêng và cải thiện sức khỏe tổng quát nói chung.
Món gỏi xoài cá thu khá là dễ chế biến, đầu tiên, cho xoài băm sợi, ớt chỉ, cà rốt, rau răm, đậu phộng, hành phi, tỏi phi cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt vào rồi trộn đều. Cá thu áp chảo vàng mặt, ăn kèm với phần gỏi xoài vừa trộn vô cùng hấp dẫn thì bảo đảm bạn không chảy nước miếng mới lạ đó. Món gỏi hấp dẫn này giá dao động từ 120 – 150k/1 suất ăn.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Stix tại 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. HCM
Cá thu sốt nho
Trước tiên, ướp cá thu với gia vị, sau đó cho cá vào áp chảo vàng rượm. Giờ thì làm nước sốt thôi, phi thơm hành tỏi băm rồi cho nước tương vào, thêm ít mật ong và cuối cùng là nho tươi đã lột sạch vỏ là có ngay nước sốt nho ngon bất ngờ. Thử tưởng tượng cắn vào lớp cá thu chắc ngọt nhưng giòn nhẹ ngoài mặt cảm nhận hương vị sốt nho thấm vào cá rồi lan tỏa miệng thiệt mê ly đó nha. Món ăn này có giá khoảng 130 – 150k/1 suất ăn.
Một món ăn hấp dẫn khác từ cá thu mà bạn có thể thưởng thức tại nhà hàng Stix tại 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. HCM
Cá thu cuộn xà lách rocket
Đầu tiên, cắt bí xanh, bí vàng thành những lát mỏng dài. Tiếp theo bạn trụng sơ lát bí vào nước sôi rồi bỏ nhanh vào nước đá để lát bí được dai dai dễ cuốn. Sau đó thì chuẩn bị nước sốt cho hoàn hảo là có thể bắt tay vào cuốn cá được rồi. Đặt bí xanh, bí vàng lên nhau 1/2 miếng, thêm thành phần chính là cá thu, xà lách rocket, nước sốt đặc biệt rồi cuộn nhẹ thật đều tay. Vậy là ta đã có ngay những cuộn cá xinh xắn rồi. Miếng cá thơm lừng vị biển được gói gọn trong cái giòn giòn sần sật của bí cùng chan hòa nước sốt lan tỏa nơi đầu lưỡi khi ăn sẽ khiến bạn mãi vương vấn hương vị này. Giá của 1 suất ăn cá thu cuộn xà lách rocket từ 120 – 150k.
Hãy ghé qua nhà hàng Stix tại 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. HCM để thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Cá thu sốt yaua tỏi đen
Món ngon này là sự kết hợp độc đáo khiến bạn không thể quên. Trước tiên, ướp cá với hạt tiêu xay sau đó áp chảo cá vừa chín tới. Tiếp đến cắt tỏi đen và tỏi nướng thành lát mỏng, cho yaua, trái mâm xôi, sữa tươi vào rồi trộn đều cho hòa quyện. Vậy là món cá thu sốt yaua tách béo tỏi đen đã sẵn sàng rồi đó. Cái chua nhẹ của mâm xôi đi với chú thơm nhẹ của yaua thêm ít hăng hăng của tỏi vừa làm nên 1 thứ sốt đặc sắc vừa góp phần làm tăng hương vị của món ăn. Món cá thu sốt yaua tỏi đen có giá từ 100 – 150k/1 suất ăn.
Một món ăn hấp dẫn khác với cá thu mà bạn có thể thưởng thức tại nhà hàng Stix tại 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. HCM
Muffin việt quất
Bạn có biết rằng các loại trái cây họ berry như: dâu tây, trái việt quất, trái mâm xôi chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình lão hóa tế bào thần kinh. Theo bác sĩ khuyên thì bạn nên ăn 2 lần trong tuần các trái cây họ berry.
Trước hết cho đường nâu vào âu, cho chút dầu ăn rồi đánh thật đều tay, tiếp theo thêm trứng gà vào đánh mạnh sao cho đường hòa với trứng tạo thành 1 sắc vàng nhạt. Cho sữa, hạnh nhân vào trộn đều, chia bột thành 3 phần rồi lần lượt cho bột mì nguyên cám chứa hàm lượng chất xơ, dinh dưỡng và khoáng chất cao. Tiếp theo, cho những trái việt quất vào, thêm chút vani để tạo mùi thơm cho món bánh nhé. Cho hỗn hợp bột vào khuôn, thêm chút mứt lên mặt rồi nhanh tay cho bánh vào lò. Bánh muffin việt quất khi ăn có thể điểm thêm những lát dâu tươi trên mặt, nổi bật là cái sốt nhẹ của bánh cộng với vị thơm thơm, chua chua của việt quất, thêm chút beo béo của sữa hạnh nhân chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho xem. 1 suất bánh muffin việt quất giá từ 120 – 150k.
Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này bạn có thể đến Heu’s little corner 93/42 Hoàng Hoa Thám, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP. HCM.
Berry pancake
Đây là 1 món bánh vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Đầu tiên, đánh trứng gà với mật ong cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho nước dứa, muối, sữa đậu nành, 1 muỗng vani rồi đánh nhẹ cho tất cả hòa quyện. Kế đến cho mứt dâu vào trộn đều rồi thêm bột mì nguyên cám vậy là phần bột bánh đã hoàn tất rồi đấy. Tráng chảo với bơ rồi chia bột vào, nhớ giàn bột đều mặt chảo rồi trở bánh sao cho cả 2 mặt đều vàng đều nhé. Vậy là món pancake đã hoàn thành rồi đó. Xếp bánh thành nhiều tầng tùy thích, thêm sữa chua Hylap cùng dâu tây tươi và việt quất trên mặt rưới mật ong lên trên rồi thưởng thức, 1 món bánh dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Bánh berry pancake này có giá khoảng 120 – 150k/1 suất ăn nha.
Bạn có thể thưởng thức món bánh hấp dẫn này tại Heu’s little corner 93/42 Hoàng Hoa Thám, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP. HCM.
Branola
Branola – món ăn được xem như thực phẩm dinh dưỡng thời thượng. Trước tiên, nghiền nhỏ hạt điều, hạnh nhân và hạt óc chó, sau đó cho các loại hạt này vào âu, thêm mè trắng, vỏ cam cắt sợi, bơ, mật ong rồi trộn nhẹ cho tất cả hòa quyện. Tiếp theo, cho yến mạch vào rồi trộn đều. Giàn hỗn hợp ra khuôn cho thật đều rồi mang đi sấy khô trong lò nướng. Món branola sẽ thơm ngon đúng điệu với cách thưởng thức như sau: cho sữa chua vào ly, thêm 1 lớp dâu rồi đến branola, cứ thế lặp lại cho đầy ly rồi điểm thêm ít việt quất, dâu tằm, dâu tây trên mặt. Thử nhắm mắt lại và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món tráng miệng này nhé. 1 suất ăn tráng miệng này giá khoảng 100 – 150k.
Đây là một món tráng miệng tuyệt vời với quả họ berry khác đến từ Heu’s little corner 93/42 Hoàng Hoa Thám, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP. HCM.
Bệnh Alzheimer là bệnh diễn ra khá phổ biến hiện nay, đặc biệt đối với những người cao tuổi. Ngoài việc rèn luyện lối sống lành mạnh, hãy có 1 chế độ dinh dưỡng hợp lý khoa học. Trên đây là các món ăn vừa ngon miệng lại vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn, giúp ngăn chặn căn bệnh Alzheimer, 1 căn bệnh vô cùng nguy hiểm ở người già.
